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1:北村ゆきひろ ★@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:27:27.64ID:???*.net
カリフォルニア大学アーバイン校(UCI:University of California, Irvine)は1月25日、ゆで卵を元に戻す方法を開発したと発表した。

 卵を茹でると、それまで透明で液状な白身が白く固くなる。これは熱や化学反応でタンパク質が変性するプロセスだが、 それを逆転しようとすると、約4日間にわたって分子レベルの透析を行う必要があった。

 UCIは西オーストラリア大学の研究チームと共同で、熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立した。
タンパク質の凝固は長い分子が縮んで小さな塊になることから、凝固したタンパク質に対して尿素を加えたのち、 マイクロ流体薄膜を通すことで機械的圧力を加えると塊がほぐれて元の液状に戻るという。

 医薬品の研究開発や製薬においては、遺伝子組み換えで作られた特殊なタンパク質を必要とするが、 これらのタンパク質は非常に高価であることから一度変性したタンパク質を再利用することで、抗癌剤などの製造プロセスを合理化して手頃な価格とすることができるという。

また、遺伝子組み換えの酵素やタンパク質を用いて工業的に製造されるチーズといった利用も可能として、UCIではこの技術について特許を申請し、実用化に向け企業などに技術提携先を求めている。

http://ascii.jp/elem/000/000/973/973189/


32:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:34:28.13ID:N4mPM+s50.net
まじかよすげえ


33:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:34:49.72ID:Fn2u6fTf0.net
ゆで卵をちょっと戻すと半熟?


34:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:35:07.96ID:gcTIqbEt0.net
漫画や小説のネタとしてはポピュラーな課題だったけど
たまげたなあw


40:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:36:03.63ID:1ARrS1rS0.net
すごいけど戻った生卵を食べたくはないなw


42:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:36:12.61ID:IMHHvGQB0.net
元に戻しても食えないんじゃ意味ないじゃん


43:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:36:12.97ID:5/N6cgzY0.net
>>1を読むと、今まででも4日の透析でできたような書き方だけど


47:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:36:41.04ID:5y/jB6VT0.net
黄身は


52:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:40:44.24ID:ornik0f90.net
火傷の治療法には…応用できそうもないな。


57:保冷所 ◆Z/DNfeC8aU @\(^o^)/2015/01/26(月) 23:42:53.52ID:x3TBweWw0.net
(#゚Д゚)っ
57_1

65:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:44:57.95ID:rptHLOWu0.net
>>57
カリメロ懐かしいな

この発見は色々応用効きそうだ。


59:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:43:20.96ID:OsoiPDda0.net
>>1
一旦、ゆでた卵は、もとの生卵には戻らないから、

ゆでて固くなった成分をゲル状にするだけのことだろうな。


67:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:45:17.28ID:fUvoy2Jb0.net
それって、食えるの?


74:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:47:41.63ID:ofjDzCZ40.net
ていうかじゃあ茹でるなよっていう


76:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:48:20.25ID:GpIclAjD0.net
※ただし液体のタンパク質の場合に限る な


83:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:50:39.93ID:fsyweFcp0.net
これが噂のゆで理論か


99:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/26(月) 23:57:53.29ID:+KxUAuJD0.net
これで思わずゆでてしまっても大丈夫だな


105:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 00:00:14.66ID:42LPtUIQ0.net
すっげー日持ちするようになりそうじゃね?


123:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 00:16:08.75ID:8cOMHcMt0.net
マジでできるのか実際に見てみたい


126:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 00:17:23.45ID:YmVJLkhD0.net
その卵はSTAP細胞と同じ臭いがします


128:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 00:20:16.22ID:tEMzxryD0.net
火傷治療の基礎研究に化けるかも。


132:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 00:22:19.73ID:cpMvDI7H0.net
これ結構すごいんじゃ・・・・・


142:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 00:32:07.47ID:HlxgL+Pk0.net
復元コスト高すぎww


153:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 00:58:39.68ID:t4BJnqw20.net
体に悪そうだし
ゆでたまごにした熱エネルギー無駄すぎる


156:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 01:00:39.67ID:OqSTrY1Q0.net
尿素なんて加えたらまずくて食えなくなるだろ
すっごい苦いぞ


158:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 01:03:48.31ID:UzGg4Eq10.net
液体になるだけで元の形とは違った何かになるんだろ…

187:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 02:16:04.16ID:QxquOkiVO.net
>>158
映画とかによく出てくる「死んだ人を生き返らせる方法」みたいだな
体は蘇るけど中身は知性のない化け物になってる


160:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 01:09:04.58ID:UJm2ki890.net
次はピータンを生卵に戻す方法を


184:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 02:09:07.24ID:VKEXFQeL0.net
お酢で透明にするのならやった


189:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 02:17:09.66ID:l6rd3EVA0.net
ああ、医療分野で役に立つ発見なのか
これは夢があるね


193:自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/2015/01/27(火) 02:19:51.53ID:m/lw0Arg0.net
これはかなり凄い事なんじゃないか


元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1422282447/
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