ramen_tonkotsu

1: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:43:54.10 ID:7jDLLUzza

3: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:44:27.06 ID:/Rrdd/Cs0
ずいぶん原価率高いな

17: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:46:21.74 ID:+VgObDpWa
これでやっていけるんか?

7: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:45:18.89 ID:WgYQFkXa0
ラーメン屋ってスープの処理とか面倒なんやっけ

10: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:45:43.26 ID:hV8l60uf0
>>7
排水口詰まるらしいから廃棄処理してるとか何とか

260: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:09:52.64 ID:Hmmjst48p
>>7
グリストラップって言う油だけ排水から捕まえる設備が必須

279: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:11:53.91 ID:jX7JQvDV0
>>260
あれの掃除死ぬほど臭いから嫌い

293: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:12:52.28 ID:wqIuys+6d
>>279
飲食の仕事で一番いやなやつだよな
あれが楽になればな

18: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:46:28.80 ID:HbRqI3PFa
めっちゃ良心的で草

24: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:47:05.68 ID:uSNeMK6T0
人件費どないなっとん

61: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:51:21.70 ID:KPJJ7HjY0
スープ高いんやな
スープ減らしたら儲かる?

68: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:51:49.72 ID:ZESGxKAKa
>>61
それが油そばやん

97: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:54:09.77 ID:GlmTPJYq0
豚骨と魚粉系は明らかに原価高いよな
二郎系は背脂と腕肉のスープでどちらも具として利用するから意外と原価低そう

132: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:58:08.05 ID:tw28rR7d0
良心的どころかアホだろ
来年やってなさそう

149: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:59:33.74 ID:J78ob/IS0
福岡やと一杯500円程度が普通なんは原価率が高いのか減価が安いだけなのか

164: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:00:51.46 ID:Zqo4p0x50
>>149
土地が安いからやろ
家賃や人件費が安い

174: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:01:38.14 ID:J78ob/IS0
>>164
人件費で変わるほどちゃうやろって思ったけど土地か
確かに地価やなあ

151: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 13:59:42.07 ID:33KGiurZd
原価じゃなくて材料費やん

178: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:02:01.54 ID:8MXTZLPoH
飲食店って原価3割くらいが基本だぞ

201: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:04:01.55 ID:iaWvA9Ut0
>>178
良心的な店で3割ね
商売っ気がある店は1割以下で普通
テキ屋とかね、そういう店は当然リピーターはつかないんだけど

273: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:11:06.24 ID:wm91TZE9d
この原価率で儲けでんのか?
流石に盛ってるやろこれ

277: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:11:44.85 ID:mKvA6AjO0
つけめん店の利益率すごそう

291: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:12:42.02 ID:QVoYkQ1/0
>>277
一番カネのかかるスープが少なくて済むもんな

287: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:12:20.41 ID:5F1TyUPhd
自宅がラーメン屋とかやないとやれんやろ

350: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:19:29.95 ID:2U+i1Gild
チャーシューそんな安いんか
トッピング200円ってぼり過ぎなんだな

370: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:21:26.69 ID:pbdbVp7X0
>>350
1枚20円だからそんなもんじゃないか
チャーシュー麺にするとプラス200円で5枚は乗ってくるだろ

372: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:21:34.23 ID:P5QW50d7a
>>350
煮豚ならぼりすぎ
ガチのチャーシューだと安い
きっちりチャーシュー作るとこなんかほぼないけど

536: 風吹けば名無し 2019/10/14(月) 14:35:37.70 ID:+oAplPIj0
これに人件費光熱費テナント代とかあるんやろバカにならんわ

元スレ:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1571028234/
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