料理人｢鳥むね肉の皮を取り除きます。使わないので捨てます。｣←は？？？？

2020年07月25日 08:42 │ 食 │ コメント(62) │ ツイート

1: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:20:28.46 ID:Oe5BNu1F0

えぇ‥

5: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:21:04.73 ID:Dedca6ICM

あんな健康に悪いもんは捨てるで

9: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:22:13.48 ID:R9Th2bf50

油と水分を極限まで落として煎餅っぽくして食べてるわ

11: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:22:27.82 ID:Ldh+JOMH0

皮は不味い
焼鳥の皮は奇跡の一品

14: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:22:47.85 ID:Vi3ICtN+a

普通皮せんべいにするよね

15: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:23:08.44 ID:wODNzCjGa

カリカリに焼いて大根おろしとポン酢に浸して食ったらもう最高やぞ

17: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:23:13.13 ID:++K6PM7p0

鶏皮ポン酢やろ

19: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:23:38.68 ID:tfzFyDQV0

卵黄を使います、卵白は捨てます

33: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:25:38.33 ID:wODNzCjGa

>>19
メレンゲにしろ

41: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:26:28.29 ID:R9Th2bf50

>>19
ゆで卵の白身だけ食います
黄身は捨てます

20: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:24:01.44 ID:0ASd7kl0d

押さえつけて焼くとええ

23: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:24:02.91 ID:44v8VJEer

湯煎して食べるやつとは友達にはなれない

47: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:27:09.87 ID:2+5n7CEK0

>>23
腹壊しそう

59: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:28:10.79 ID:+8W7+I3w0

>>23
そら湯煎して食べるやつなんておったらアホやろ
お前が言いたいの湯引きちゃうんか

36: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:26:14.97 ID:wODNzCjGa

湯煎は草

29: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:24:38.49 ID:yADjmeWQa

なんかのついでにカリカリにするのめんどいやん

32: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:25:31.46 ID:guI48DBf0

栄養価最悪じゃね
そのまんまの脂肪やん

42: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:26:37.42 ID:yqZuphI+M

そもそもやが脂がすきなら胸肉じゃなくてもも食えばよいのでは？

52: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:27:41.89 ID:3sRVLOUYp

脂肪分なんかいらんねん

55: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:27:58.58 ID:GS8Sj/ZB0

ぱりぱりにしてポン酢おかかで食べる

58: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:28:01.43 ID:/2kfkTw10

カロリー気にするとかデブかよ

62: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:28:30.08 ID:vz7RFYHZ0

カリカリよりブニョブニョな皮のほうがすき

67: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:29:14.67 ID:sg8TZJIwr

>>62
カリカリのなんて揚げ物と変わらんやんな
皮の独特のぐにゃぐにゃ感がええんや

63: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:28:47.56 ID:cI4++HyBa

塩鶏皮が1番上手いやんけ！

69: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:29:35.29 ID:g6rCrB1LM

美味しいけど脂質多いから捨ててる

70: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:29:36.95 ID:dTRhF5FG0

ジム行き出すと好きではなくなるよね

76: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:30:04.39 ID:peQFMvGT0

茹でて切ってポン酢で食う

78: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:30:12.49 ID:CszoWJxe0

皮剥がすだけでカロリー半分になるからな
そら捨てるわ

82: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:30:34.08 ID:/1q/nWBA0

皮が一番おいしいのに

95: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:32:08.56 ID:bTTN3i/vr

ささみ買えや

120: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:35:29.50 ID:Hb5p1Z0E0

胸肉小分けにして冷凍する際に皮だけでまとめてる
大きめに切って皮の油で揚げ焼き
塩こしょうやカレー粉で味付けしたらビールのつまみにぴったり

134: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:38:23.53 ID:QLOX4GKL0

鶏皮ってどうやったらフライパンでパリパリにできるの

139: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:39:15.45 ID:RqnUuSqip

>>134
弱火でじっくりや
焦って火強くしたらあかんで

138: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:39:07.55 ID:vKkBx9LW0

かんたんに取れるんやからええやん

144: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:40:06.65 ID:n3JjxAbL0

「ステーキを焼く前に余分な脂肪を除きます」
「鳥モモの下ごしらえとして脂の部分を取り除きます」
そこがおいしいやん何故取ってしまうの？

172: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:44:15.00 ID:Me84rT0ra

>>144
くどいからやで

184: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:46:33.04 ID:+GR2pl1Vd

カロリーやばやばやから皮は捨ててる
胸飽きたからももの皮捨てたのたべてるわ

233: 風吹けば名無し 2020/07/23(木) 12:57:36.46 ID:l4w7JbzPr

むしろ鶏皮だけのやつ買ってるんやが😠

元スレ：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1595474428/

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コメント一覧

- 1. 名無しさん
- 2020年07月25日 08:50 　ID:Srqiek290
- 子供の頃は皮と脂のブヨブヨ感がスゲー苦手で、間違えて口に入れると吐いちゃうほどだっだわ。
  今でも、皮はパリパリになったもの、脂は角煮みたいに口の中ですぐに溶けるものじゃないときつい。

- 2. 名無しさん
- 2020年07月25日 08:51 　ID:Eu8mcQss0
- 湯煎ってチョコでも作ってんのかよ

- 3. 名無しさん
- 2020年07月25日 08:53 　ID:Gi.rJuJy0
- 豆腐でも食ってろ

- 4. 名無しさん
- 2020年07月25日 08:55 　ID:67EIU1ag0
- 鳥肌が気持ち悪いし

- 5. 名無しさん
- 2020年07月25日 08:57 　ID:GtfvzU0j0
- 俺も皮嫌いだからそうしてる

- 6. 名無しさん
- 2020年07月25日 08:57 　ID:5e.yoev.0
- 鶏皮付胸肉のカロリーは皮なしの2倍だから、捨てたほうがいい
  ささみは脂質は少ないが、イミダペプチド多い胸肉の方がいい

- 7. 名無しさん
- 2020年07月25日 08:59 　ID:TYDlMzGK0
- 猫に食わせてる

- 8. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:04 　ID:EGihE9K10
- 皮はなんとも思わんけど、玉子の白身の方が罪悪感ある
  メレンゲなんてしても使わんし

- 9. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:08 　ID:ESPmGivi0
- >>6
  胸肉も捨てればカロリー0だから捨てたほうがいいな

- 10. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:08 　ID:U7YggnPP0
- 何十キロ捨てたか解らない。ビルダーなんで飽和脂肪酸は玉子と牛肉から摂ります。

- 11. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:10 　ID:mceGUvi00
- スーパーで鶏皮ポン酢売ってたから買おうと思ったら900kカロリーとか書いてあって誤表記かと思った

- 12. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:14 　ID:KWoBj6BF0
- 鶏油は使えるから捨てるな

- 13. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:15 　ID:.6gZ0GNs0
- >>6
  カロリーが高いかどうかより旨いかどうかで食材を語れよ！

- 14. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:22 　ID:6T.JUe9M0
- 捨てるのは構わないがわざわざ「捨てます」言う必要は無いだろ(￣▽￣)
  本スレで言ってる通り別の料理に使える食材なんだからな(￣▽￣)
  そんな事言うからいくらでも調理して食べられる部分でもポイ捨てするようになるんだよ(￣▽￣)
  「ゴミだから」…それは違う料理下手なだけだ(￣▽￣)

- 15. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:22 　ID:MBo.YY9A0
- 湯煎がツボった笑
  卵白は全卵1個と混ぜて卵スープにして食べよう!!

- 16. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:24 　ID:nae3hj6G0
- 料理人は味とか栄養の点から捨ててるわけやないやろ
  提供して得られる利ザヤよりわざわざ加工する手間が大きいと思うから捨てるんやで
  一物全体とか考えてたら商売が成り立たんのや

- 17. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:31 　ID:FJ2tCmJY0
- 一般人ならどうでもいいけど料理人ならそこも何かに生かせよと思ってしまう

- 18. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:36 　ID:uxPyqjsJ0
- 皮をカリカリにして食って、その段で出た鶏油も調理に使うぞ

- 19. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:43 　ID:VnrUkc.F0
- 加工品しか買ったことないやつほどさばくの見るとすぐもったいないっていうわ。
  
  お前らが買っている加工品もイラン部位は捨てて成り立ってるんやぞ。
  皮に限らず手間に合わない部位はバンバン捨ててる。それがプロ。
  チューバーは素人なんだからなんでもすればいいだろうが実態は逆だわ。

- 20. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:47 　ID:WozCToSp0
- 光熱費使ってまで摂取せなアカンものでもないし、むしろ使うことによって色々損してる。

- 21. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:49 　ID:BAXoLOpI0
- 鶏皮ポン酢最高

- 22. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:54 　ID:L1.RDs1q0
- 敵「皮が一番おいしいのに・・・」
  ワイ「んじゃ皮全部やるから身全部寄こせ」
  敵「・・・」

- 23. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:54 　ID:CtBxnkSV0
- 美味いし栄養あるし捨てたら損しかない

- 24. 名無しさん
- 2020年07月25日 09:59 　ID:II4Qg6Dd0
- 皮なんて捨てるわ。

- 25. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:09 　ID:W8OnGt.l0
- 脂落としてカリカリにすればうまい
  けど健康考えたら捨てる

- 26. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:10 　ID:4SnJjDIA0
- 皮ごと焼け

- 27. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:11 　ID:KvcH2Dc.0
- >>2
  とりむねなら湯煎で鳥チャーシューも理解できるけどな

- 28. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:12 　ID:4SnJjDIA0
- >>22
  お前はいつも一番うまいところ以外は全部誰かに譲ってるん？

- 29. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:19 　ID:80.3PrLc0
- すんごいいまいけど、体に悪い

- 30. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:35 　ID:2VKEU5J20
- 串焼き店の鶏皮とか美味いと思うけどね。
  てか、料理人なのに食材生かせないのかよw下手くそ。

- 31. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:37 　ID:RKXQ5.yA0
- 脂落とすの面倒だから捨ててるなあ
  パリパリになるまで焼けば美味しいんだが…
  鶏油は体に合わんのか、使うと腹に来るから使わん

- 32. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:37 　ID:iDj8wygM0
- カリカリに揚げるか、スープの出汁にするわ。捨てるのもったいないやん

- 33. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:42 　ID:iI.ifZjq0
- その時に使わないなら冷凍して量がたまったらチキンライスとかな。

- 34. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:43 　ID:3rk05id30
- 適当な大きさに刻んで、そのままもつ煮の様に、じっくり煮込んでヘルシーな１品になる
  油は良くないと言うのは菜種油の様な酸化されやすい植物油で、脳内に蓄積するタンパクを増やしてボケの原因になると解明されました。それに対して鳥や豚の油はいわゆる悪玉コレステロールになると言われて打居ますが適量ならば、遺伝子修復が促進されて発がんを抑制し、また
  血管や内臓、眼底充血などの修復を容易にしてくれます。欧米人は太っていても日本人より
  癌や血管障害でなくなる確率は低いです。日本は皆保険で医療が充実しながらも、
  実は情けない部分があるのです。

- 35. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:46 　ID:qsl04lTO0
- 鶏皮うまいけどパリパリにするの手間かかるんよな
  料理のあまりの1枚2枚じゃ割に合わん

- 36. 名無しさん
- 2020年07月25日 10:51 　ID:I6Sf9ptO0
- 肝臓で処理しきれない脂質は血管に蓄積されて動脈硬化となり
  心疾患、心筋梗塞、脳疾患、脳梗塞になります
  突然来ますよ、かたわになりますよ
  牛脂、豚脂、鳥脂、極力とらないでオメガ3にしときなさい

- 37. 名無しさん
- 2020年07月25日 11:00 　ID:NxnNQBKU0
- 皮を湯煎してる光景想像したらひたすらにシュールで草生える

- 38. 名無しさん
- 2020年07月25日 11:03 　ID:YplteuWx0
- 米35
  ノンフライヤー調理器が重宝するぞ

- 39. 名無しさん
- 2020年07月25日 11:07 　ID:Erav6I2u0
- 脂肪分いらないとかクソ雑魚ヒョロガリやんけ
  体動かすならエネルギー摂取するよね

- 40. 名無しさん
- 2020年07月25日 11:11 　ID:Imvz.r2c0
- おぼっちゃまくんがステーキの脂身大好きやったの思い出したわ

- 41. 名無しさん
- 2020年07月25日 11:24 　ID:3iPY6AA70
- 料理に自信ニキ多いな
  さぞモテモテやろな

- 42. 名無しさん
- 2020年07月25日 11:26 　ID:Yuh.asVR0
- 皮だけ冷凍しておいて貯まってきたらまとめてパリパリにして食べる
  しっかり揚げ焼きにして油を落としてるからそのまま食べるよりカロリー控えめになるし
  出た油は鶏油として保存して別の料理に使う

- 43. 名無しさん
- 2020年07月25日 11:27 　ID:HMDDTMb90
- カリカリならフライパンにヘラで押し付けながら焼くと早いで

- 44. 名無しさん
- 2020年07月25日 11:34 　ID:Yuh.asVR0
- >さぞモテモテやろな
  ﾊﾊｯﾌﾞﾁｺﾛｶﾞｽｿﾞ!

- 45. 名無しさん
- 2020年07月25日 11:56 　ID:LIHV.kF.0
- 見た目からして気持ち悪いよな皮

- 46. 名無しさん
- 2020年07月25日 11:59 　ID:Z3fDavHq0
- フライパンでじっくり加熱して鶏油とって、カリカリの皮は砕いてうどん蕎麦やサラダ、炒め物に入れる
  鶏油は味噌汁に風味付けでちょっと入れたり、ラードとして使ったりする

- 47. 名無しさん
- 2020年07月25日 12:02 　ID:EF7QQ88J0
- 鶏肉で一番好きな部位は皮だなぁ
  捨てるなら俺にくれよｗ
  唐揚げの皮うめー！肉はおまけだわ

- 48. 名無しさん
- 2020年07月25日 12:05 　ID:gtDvm0dh0
- >>45
  えー美味しそうじゃん

- 49. 名無しさん
- 2020年07月25日 12:14 　ID:Jkuhe8LN0
- 今のテレビで皮捨てる言う料理人そんなおるか？
  
  鳥皮せんべい＆鶏油にしましょうね～みたいなのがほとんどやろ

- 50. 名無しさん
- 2020年07月25日 12:27 　ID:sj.8MFuI0
- 当たり前だけどカリカリにして油除去すればカロリーは滅茶苦茶低くなるよ
  まさか油がカロリーの原因になってると知らない馬鹿ではあるまい

- 51. 名無しさん
- 2020年07月25日 13:29 　ID:qHltNgOq0
- 細かく切って、炒め物に入れると美味しい。余ったら冷凍保存。

- 52. 名無しさん
- 2020年07月25日 14:27 　ID:.FifHYvn0
- とりももの皮の下にあるあんな黄色い脂食いたいか？
  とは言えポークソテーに限ってはロースのふちの脂全部取られて出てきたらキレるけど

- 53. 名無しさん
- 2020年07月25日 15:35 　ID:ef840SHH0
- あのなんとかして食べてみようとしたときに出た油の量見たら次から捨てるわ

- 54. 名無しさん
- 2020年07月25日 16:28 　ID:5Zbnis.Z0
- 皮の自前の油でカリカリになるまで揚げてからのシンプルに塩コショウや、スパイシーソルトで味付けして食べるの本当に美味い！
  途中でスライスしたニンニク入れ一緒に揚げたり、少量のごま油で始めて風味かえたりして一時期はまった