1: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:04:16.00 ID:RUK+6uKQ0NIKU
ジビエ利用 伸び悩み 政府目標に届かず 豚熱、コロナが逆風 農水省調べ
ジビエ(野生鳥獣の肉)の利用量が2019年度は2008トンとなり、前年度から6・4%増えたことが農水省の調査で分かった。だが、政府目標の2600トンには届かなかった。豚熱の感染確認地域でのイノシシの流通自粛に加え、20年に入ってからは新型コロナウイルス禍で販売が伸び悩んだ。鳥獣被害防止や農村の所得向上の観点から、同省は25年度までに利用量を4000トンに増やす新目標を設定。21年度予算の概算要求でも大幅増額を求める。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e814849443296380fdfc77ed4494915e35019146
2: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:04:38.75 ID:OhJgKCQqdNIKU
元々食べてないやろ
7: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:06:43.04 ID:5vry22+ArNIKU
ジビエ美味いぞ
9: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:07:07.34 ID:AE3Nmd4iaNIKU
カレー専用にしかならんし…
10: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:07:35.25 ID:2ldk+Xe5MNIKU
増えてるじゃねえか
14: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:08:06.04 ID:7swWd+aD0NIKU
どこで買うねん
16: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:08:44.75 ID:PpY48UnidNIKU
缶詰なら食うんよ
17: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:09:23.00 ID:6fC3nyqLaNIKU
増えてる言うても
北海道で帳尻合わせてるだけやで
お前ら売ってる店知ってるか?知らんやろ
北海道で帳尻合わせてるだけやで
お前ら売ってる店知ってるか?知らんやろ
27: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:12:13.68 ID:RUK+6uKQ0NIKU
>>17
ジビエ専門の飲み屋時々行くわ
鹿さんのステーキが美味しい
ジビエ専門の飲み屋時々行くわ
鹿さんのステーキが美味しい
33: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:12:59.71 ID:JXqnpb6NaNIKU
>>27
エゾシカやな
せやから北海道や
エゾシカは流通網あんねん
エゾシカやな
せやから北海道や
エゾシカは流通網あんねん
38: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:13:36.05 ID:phpawX2ydNIKU
>>17
市街地の飲食店がたまにジビエフェアで鹿肉猪肉使った料理提供してるな
市街地の飲食店がたまにジビエフェアで鹿肉猪肉使った料理提供してるな
20: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:09:52.50 ID:oGqLdQLNMNIKU
流通のってあとは値段次第やわ
わざわざ探さなきゃならんのなら別にいらん
わざわざ探さなきゃならんのなら別にいらん
21: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:10:32.29 ID:64QmAaPWpNIKU
高かったら食わん
31: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:12:46.91 ID:sgj28Fay0NIKU
コロナ関係あんのか
46: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:15:29.35 ID:+w+cT1+fpNIKU
安くて美味い畜肉があるのに野生肉なんて食べる意味ある?
49: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:15:53.91 ID:WRsdJKIq0NIKU
安けりゃ食うがたけーもん
56: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:16:47.31 ID:h7nu5+UkMNIKU
くさすぎんねん
我慢して食べてもそこまでおいしいんとでもないし
我慢して食べてもそこまでおいしいんとでもないし
57: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:16:48.04 ID:1dBycw3J0NIKU
イノシシ美味い
63: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:17:21.98 ID:w7KpHxL3aNIKU
猪肉ほしいなら猟友会のヤツに連絡とりゃタダで肉キロ単位でめちゃくちゃくれるだろ
あんなもん処分できねえよ
犬に食わすだけ
あんなもん処分できねえよ
犬に食わすだけ
372: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 16:04:48.40 ID:t1a3MyildNIKU
>>63
そういうやつって血抜きしてるから臭みないよーとかいうけど感覚麻痺してるだけでクソ臭いよな
そういうやつって血抜きしてるから臭みないよーとかいうけど感覚麻痺してるだけでクソ臭いよな
77: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:18:52.68 ID:tR4ESTe10NIKU
臭いって言うけど血抜きしたら臭ないらしいな
80: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:19:13.41 ID:IHS903jY0NIKU
豚コレラのせいでイノシシ肉が県を跨いで持ち帰りとかが出来ないらしいな
84: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:19:56.31 ID:jwrFNd63dNIKU
逆にジビエをどうやって増やすんや
野生動物を放し飼いするんか?
野生動物を放し飼いするんか?
91: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:20:45.09 ID:f5PJx16x0NIKU
>>84
流通量は普通に足りてるから消費量を増やすだけ
でも普通のスーパーとかじゃ売ってないから、結局外食頼み
流通量は普通に足りてるから消費量を増やすだけ
でも普通のスーパーとかじゃ売ってないから、結局外食頼み
92: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:21:02.81 ID:KrTHKu720NIKU
捨てる肉なのに高いねん
99: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:21:56.40 ID:TJ/nLyCMaNIKU
>>92
もとは捨て値で邪魔なのに頑張って運ぶと高くなるんよな
詰んでるんちゃうか
もとは捨て値で邪魔なのに頑張って運ぶと高くなるんよな
詰んでるんちゃうか
143: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:28:33.79 ID:l7pVewMsrNIKU
>>92
畜産のように安定供給出来ないから単価が下げられないんや
畜産のように安定供給出来ないから単価が下げられないんや
112: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:23:46.34 ID:tmkd8wGR0NIKU
食うから安くしろよ
129: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:26:40.91 ID:stx/4jKu0NIKU
猟師に知り合いでもあなけりゃ高いし美味くもない
大体の人にとっては情報食ってるだけだろ
大体の人にとっては情報食ってるだけだろ
144: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:28:40.52 ID:2BIjPanbdNIKU
豚コレラのせいやろが
148: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:29:47.55 ID:XwAoXOXMMNIKU
くっそわかりやすくテレビでゴリ押ししてたな
153: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:30:17.99 ID:6CZLXqfGpNIKU
こういう結末もありってことや
210: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:36:23.64 ID:h8uTToKc0NIKU
猪肉は結構美味い
鹿は微妙やった
鹿は微妙やった
245: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:42:04.32 ID:Smfh5hksMNIKU
あまり食べる機会がないからなぁ
273: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:45:58.47 ID:l7pVewMsrNIKU
年間500万トンくらい肉を食べるドイツですらジビエの消費量は5万トンくらいしかないんやで
278: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:46:57.30 ID:Ro/uOsie0NIKU
道の駅とかで見かけて食ってみたいと思っても結構高いから二の足を踏む
286: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:48:36.39 ID:7vCUZUHX0NIKU
熊肉は旨いと聞いたがホンマなんか?
294: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 15:50:07.13 ID:iBFRS+6P0NIKU
>>286
やっぱ匂いはキツいんよ🤔
カレーで食うとええな🤗
やっぱ匂いはキツいんよ🤔
カレーで食うとええな🤗
350: 風吹けば名無し 2020/09/29(火) 16:01:17.06 ID:WpUkj63CaNIKU
スーパーじゃ見ないからな
元スレ:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1601359456/
|
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奈良県民としては、「鹿肉を食う」なんて、とんでもない話だが。
って外耳やん動物をなんとも思わない糞や
さばかれたあとの食材とは違う
和牛券もだけどどの道税金で支援するなら生産側じゃなくて消費側に配った方が喜ぶ人多いやろ
ものすごく美味いか、ものすごく安いかでないと
いちいち探してみようとまでは思わないんだよな。。
だけど去年食べた近くの店潰れたコロナめぇ
人間の長い歴史の間で飼われ続け食われ続けて来ただけの事はある
他の食肉に比べて美味しいかというと個性があって美味しいけど…で終わる
そもそも好奇心旺盛な奴ぐらいしか食べようって候補にあがらないからな
いい牛肉ぐらいの値段がするから買う気が起きない
安定供給も出来ないのにわざわざ流通のせる価値ないやろ
「捨てるぐらいなら売れないか?売って駆除費の足しにしたい」
ってのがスタート地点
本気で売りたかったら肉じゃなくてレトルト食品レベルまで加工しないと
クマ肉なんか流通してても家じゃ調理できん
全部冷凍なりして加工肉として安定供給させた方がマシなのでは?
その場合でも、コスト的に他の肉に圧倒的に負けるから、結局は消費が伸びないんだけどね
愛がも何かとは全然違うやっぱなんか独特な臭みがあったな
逆にジビエらしい風味や個性を活かせば一般層は敬遠する
ジビエという食材自体が通好みにしかならんのよね
高い店のジビエ料理店だと、血抜きも直ぐされて内臓も直ぐに処理されて、冷蔵熟成もしてるから普通の肉並に美味い。
昔とある高い店で食べた鹿肉の刺身は、牛刺しや馬刺しと同等かそれ以上だったし、猪肉の焼いた料理も豚肉以上だった。で、別の日に別の飲み屋系の店でジビエ肉食べたら全然美味しくなかった。
民間に頼っても消費量は増えないよ、だってちゃんと管理された家畜のほうが安いしおいしいし信頼できるんだもん。
完全に管理されている牛ですら餌の種類で臭いが違うって言われているからね
北海道なら、同じ羊でもラム肉とマトン肉で全然違うって例の方が分かり易いだろう
いうても珍味の部類やしな
そら安い牛豚鶏を普通は選ぶやろ
いやそりゃ子羊と羊を比べたら全然違うだろうよ
まあ屠殺場でやる完璧な解体が出来るわけないから仕方ないんやけどな
ただ鹿は諦めろアレは無理
同じ高いなら、ブランド畜肉食うやろ
フランス語なのに棒国単語並みの汚さがある
別の言葉作った方が良いと思う
何か有効利用できるのならばそれに越したことはない
動物園に寄付して肉食獣の餌に…とかニュースで見たけど
ジビエ肉の主な購入者は地元の宿泊業者と飲食店
コロナの影響で宿泊客や外食する人が減ったせいで需要が激減したと聞いたぞ
その値段の普通に旨いもん食うわ
売ってるトコ無さすぎなんだよ
先祖たちがそういう肉を食べなくて済むように畜産を発展させてくれたのに野生肉を望んで食べる人は普通に飽きたお金持ちとかでしょ
まぁ近年のジビエは某鉄腕DASHの「グルメ厄介」の側面もあるけどね
熊やイノシシはもちろん、鹿だって場所によってはものすごい厄介者だから
需要増でハンターへの報酬(売り上げ)増えれば被害も減るっていうWIN-WINな関係性にはなる
……んだけど、
それにしてはあっちもこっちも動きが鈍いんだよねぇ…
そこらのスーパーでも売られてるような状態なら普通に売れるだろうと思うんだけど…
興味があっても売ってねえんだから買うも何もねえわ
コロナ無関係に物売りとしての企業努力が足りない
生だとやっぱり持て余すからレトルトがいい
大阪ではないのが残念
まあ牛肉塊と同じくらいの値段するけどね。
家族との話題にもなって良かったわ。
そういうレストランか祭りじゃないと出てこない。
スーパーに普通においてほしいわ。
※全国チェーン店で出てくるジビエは処理が雑なクソまず肉なので注意。
ものすごく安いジビエは血抜きが雑だからクソ不味いよ。
日本にも銃を撃ちたくてたまらない連中はいるの銃規制きつ過ぎ
民間人に武装させたくないのはわかるけどもうちょっとやり方あると思う
羊や鴨すら滅多に見ない
ジンギスカンは? 鴨南蛮は?
滅多に見ないんじゃなくて、自分で見る機会を作ってないから。
昔から、高級肉として熊鹿や猪の牧場があるんだよ
繁殖に加えて、捕獲した個体(大抵は子供)の蓄養もある。
餌も工夫して、臭みがなく脂が乗って…に仕立てて屠殺処理も牛豚と同様
馬肉が、競馬や乗馬流れは犬の餌にしかならんが、食肉用に飼育されたのは旨い、ってのと一緒や
スカイリムの鹿肉が美味そうでよ
フランス料理で食ったが最高だった
牛豚鶏だけで十分
魚は養殖物より地場の魚が良いんだけど
供給が安定しない不定期流通だからスーパーじゃ仕入れの問題があって難しい
注文した所でいつ来るか誰にも分からないんだから
だから専門店とか一部の店舗のみでの取り扱いになる
コロナ自粛の本格化した4月以降9月までって関係ねくねえ?
食生活のサイクルに入ってない食品だから不景気になると消費が滞るのは必然。
ガチで流通させてる業者は有害駆除絡めてる地域だから猟期関係ない
というか銃猟師の肉はほとんど勘定に入れられない
エゾシカは別として小型の本州鹿相手だと殆どの人が腹首撃っちゃうから解体場が受け入れない