1: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 11:53:08 ID:DJaH
【苦戦】創業74年の和菓子メーカー「紀の国屋」も廃業、「和菓子離れ」加速かhttps://t.co/xZy1lyikgx
— ライブドアニュース (@livedoornews) May 20, 2022
生産額のピークは1993年で、その後30年間ずっと右肩下がりだという。和菓子店が苦戦する理由について「ハレの日需要が中心」「気軽に食べられない」など5つの理由を挙げ分析している。 pic.twitter.com/gZ6wlYFPKy
7: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 11:56:29 ID:T6oU
美味しんだけどね甘すぎるしあんこの一点張りがな
12: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 11:59:38 ID:qbxV
コロナで高齢者が出歩かないから茶道や日舞みたいなお茶会系激減なんや
14: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 11:59:46 ID:i7xy
もっと時代に媚び媚びにならんと
15: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 11:59:46 ID:zT0a
現代人は脂質を感じれないと美味いと思わない体になってるんや
16: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:00:06 ID:nyE0
高い
23: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:02:37 ID:qbxV
>>16
ケーキ「すまんな1個700円や」客「ええんやで」
和菓子「すまんな1個500円や」客「たっか 山パンでええわ」
ケーキ「すまんな1個700円や」客「ええんやで」
和菓子「すまんな1個500円や」客「たっか 山パンでええわ」
25: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:03:38 ID:nyE0
>>23
ケーキは金出す価値のある高さやねん
和菓子は値段に対してそんなに
ケーキは金出す価値のある高さやねん
和菓子は値段に対してそんなに
17: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:00:15 ID:PA3W
生クリーム一つに全敗北する和菓子が悪い
21: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:01:27 ID:1FV9
餡系は全部似たような味だしな
ういろうは大好き
ういろうは大好き
26: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:04:44 ID:PYG3
甘すぎて無理や
27: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:05:27 ID:lgp1
好きなんやけどな
なぜかあんま食う気になれん
なぜかあんま食う気になれん
29: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:06:17 ID:Met0
あんこ系はうまいやろ
それ以外の和菓子は煎餅以外いらない
それ以外の和菓子は煎餅以外いらない
32: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:07:08 ID:kqnT
いちご大福と温泉まんじゅうとどら焼きがあればいいかな
38: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:08:45 ID:robW
安いあんこってめっちゃ不味いよな
そのせいであんこ＝美味くないと思ってるヤツ多そう
そのせいであんこ＝美味くないと思ってるヤツ多そう
64: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:14:40 ID:IGBR
和菓子は特になくても生活に困らんもんなあ
67: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:15:08 ID:KsdR
そもそも子供が和菓子食わねえからな
69: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:15:27 ID:IGBR
あとは売る側の姿勢も問題があるんじゃないの？
73: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:16:27 ID:HBnR
高いっていってもコージーコーナーとかでケーキ買うのもあんま変わらんやろ
めちゃくちゃ名店は仕方ないけど
めちゃくちゃ名店は仕方ないけど
82: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:18:24 ID:7qjj
和菓子って当たりの店は美味しいけど外れの店はとことん不味いから手を出しにくい
83: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:18:25 ID:V7nK
どうしても割高なんはあるやろな
洋菓子も似たようなもんじゃねえの？
洋菓子も似たようなもんじゃねえの？
93: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:19:29 ID:oxDj
脂質少ない和菓子は筋トレ前後に地味に便利やな
105: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:21:11 ID:bKxk
身近じゃないんよ
大手菓子メーカーがヒット出せばウケるかもしれん
大手菓子メーカーがヒット出せばウケるかもしれん
178: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:27:36 ID:BEOl
なんだかんだ言ってあんこよりチョコのほうが好きなんやろ？
184: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:27:51 ID:2oYw
これクソうまかったけど伝統的な和菓子屋からしたらかなり冒涜的なんやろな
194: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:28:18 ID:WRaY
>>184
抹茶クリームすこ
抹茶クリームすこ
192: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:28:07 ID:9YCz
栗まんじゅう美味しいやん
244: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:32:52 ID:ZyS6
和菓子好きだけどわざわざ和菓子屋には行かんわ
253: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:33:21 ID:SdoA
>>244
これ
これ
257: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:33:31 ID:m138
敷居と値段が高すぎんねん
もっと手軽に食えるようにすれば
もっと手軽に食えるようにすれば
333: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:39:21 ID:yekQ
甘いものばっかりじゃないぞ
しょっぱいものもある
しょっぱいものもある
363: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:41:37 ID:V7nK
イーメージの問題やろ？
気軽に買えない
適当に食べられないイメージ
気軽に買えない
適当に食べられないイメージ
374: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:42:29 ID:Xau6
南部せんべいをすこれ
393: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:43:52 ID:HP8e
むしろ海外展開のみにした方が売り上げ伸びそう
464: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:51:17 ID:KmLw
和菓子=かわいい?ってイメージ浸けに成功したら女さんが買うんやないか
味とか二の次よ
味とか二の次よ
465: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 12:51:20 ID:Rz2D
あんこダメな奴めっちゃ多いし
521: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:00:03 ID:SoJO
美味しそうなの日持ちしないよね
554: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:05:23 ID:V7vC
「和菓子！」ていうジャンルから壊さないとダメだと思う
「和菓子は餡子を使うんです！きな粉を使うんです！」こういう発想にとらわれてる時点でダメ。
だって餡子もきな粉もまずいもん。砂糖が貴重な時代に無理矢理甘くするために使われてただけのものなんやから
時代に合わせてアップデートできないものは廃れて当然です
「和菓子は餡子を使うんです！きな粉を使うんです！」こういう発想にとらわれてる時点でダメ。
だって餡子もきな粉もまずいもん。砂糖が貴重な時代に無理矢理甘くするために使われてただけのものなんやから
時代に合わせてアップデートできないものは廃れて当然です
567: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:06:45 ID:TUEO
>>554
廃れりゃいいんだよ
和菓子と似ても似つかないような魔改造してそれを和菓子と呼ぶのはあかん
廃れりゃいいんだよ
和菓子と似ても似つかないような魔改造してそれを和菓子と呼ぶのはあかん
574: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:07:29 ID:salH
和菓子専門店とか洋菓子専門店ってよく生き残ってるなとは思う
めちゃくちゃ多いらしいけど
めちゃくちゃ多いらしいけど
586: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:09:57 ID:IruG
>>574
老舗以外の和菓子屋は結構洋の材料を取り入れてるところも多いし
伝統的な和菓子屋や洋菓子屋は見た目にこだわるんでフォーマルのギフトとしての価値が残ってるからやないかな
老舗以外の和菓子屋は結構洋の材料を取り入れてるところも多いし
伝統的な和菓子屋や洋菓子屋は見た目にこだわるんでフォーマルのギフトとしての価値が残ってるからやないかな
576: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:07:55 ID:salH
ブルボンでええしな
633: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:18:33 ID:IruG
なんだかんだで和菓子好きだけど、記事みたいな伝統的な和菓子云々になると「知らねーし興味ない」って人は相当多そう
635: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:18:50 ID:9vjB
こんなに筋トレが流行ってる世の中なんだから
脂質が少なく糖質摂れる甘いあんこはもっと流行ってもいい
脂質が少なく糖質摂れる甘いあんこはもっと流行ってもいい
709: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:29:50 ID:jaHc
インスタ映え無いからしゃーない
717: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:31:30 ID:cn0N
>>709
最近は和菓子もインスタ映え意識して作ってたりするで
最近は和菓子もインスタ映え意識して作ってたりするで
733: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:32:46 ID:WVbQ
量の割に高いんよな
851: 名無しさん＠おーぷん 22/05/20(金) 13:45:56 ID:NjsN
でも抹茶系はかなり根強く人気だよな
元スレ：https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1653015188/
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チョコやクリームと違って後味が長くスッキリしてる
和菓子店は、コンビニやスーパーの何倍もの価格差の味が出せないから廃業に追い込まれる。
ケーキは、自家消費もあるから生き残ってる。
団子やどら焼きとかコンビニでも買えるポピュラーなやつなら人気あると思うけど
どっちみちお茶は必須やけども
ミスドとかもジリ貧だろ？
令和の世は、炭水化物は肉や脂取るより悪だからな。
糖質ゼロな甘い和菓子作れば人気出るだろ。
洋菓子みたいに何度も食べたくなるようなお手軽感みたいなものが足りない気がする
そういうのは廃れても仕方ないと思う
安いし美味しいしついで買いできるし
後、果物との組合わせのバリエーションが苺大福ぐらいなのもねえ
なに客のせいにしてはりますの
ワイは実家帰って母ちゃんとお茶するようになってから美味しく頂くようになった
それだけど、和食の食文化に西洋的な物を取り込んだのは
明治維新以降、ちょくちょく出てるけど
一方、向こうの西洋人が西洋料理に日本の物を取り込んだ
事例はどれだけあるの？
もし、ほとんど無かったから、食文化の観点からは
ある意味じゃ西洋の敗北してることになる
※カリフォルニアロールぐらい？
あとはヤマザキパンのとか。
メディアに頼んで流行らせろよ
アンコのレシピは、生餡３キロ・砂糖29キロ・寒天18本を大鍋で煮詰めて一日寝かす
塩は使わない。大納言小豆20キロも砂糖30キロで煮詰める
桜餅の皮とかに着色料を結構添加するので、以後着色料を使った食品に抵抗感ができてしまい
漬物とかも着色料使用品は精神的に食べられなくなってしまった。
餡子って口の中の水分取られるから苦手
お茶とか用意しないと食えない
水分無しで十個食えるぐらい瑞々しい和菓子を作れよ
あんこや抹茶と生クリームや乳製品の組み合わせは神
あんこ×生クリーム あんこ×バター かき氷あんこ×練乳
牛皮と生クリームもおいしいよね
どれだけあるの？ってそんな話はしてないし勝ち負けでもないし和食ブームも度々おこってるし気持ち悪
>あとは売る側の姿勢も問題があるんじゃないの？
和菓子屋「売ってやる」ﾆﾁｬｧ
和菓子は無理 特にあんこはちゃんとしたお菓子屋さんのと雲泥の差である
よってコンビニの和菓子が美味しくないと思う人はちゃんとしたお菓子屋に行くこと
それにアンコベースのものばかりで飽きる
ケーキはケーキ屋で買う特別感があるからそうはならない
味がそこまで変わらないのにぼったくりレベルの店もあるし、何回も食べるには味が重いのよ
だからって糖質カットした奴出てるけどそれだと元の味が出てなくて不味い
ケーキも紅茶やコーヒーとセットやのに、
和菓子だけ緑茶とセットにしないで、甘い甘い言うてる奴、なんなん？
鶴屋の栗羊羹とか抹茶羊羹とか、携帯食としても重宝するし、差し入れとしても珍しいから喜ばれる
オシャンティーじゃないと女は見向きもしないし分かっててやらなかったんだろうから自業自得
俺もそっち側だなー
専門店のアンコ食っても「こんなもん？」て思うことの方が多い
たまに羊羹食いたいなと思ってもコンビニやスーパーの100円ミニ羊羹かじるだけで満足してまうわ
インスタ映え云々で言ったら和菓子とか下手な洋菓子より映えるデザインしてるからな
和菓子屋の敷居の高さと広報力のなさや
甘い系は洋菓子一択だわ
和菓子屋を発見したら寄るが、小さく高いおはぎを食べると少し悲しくなる
質量の半分は砂糖とかおかしいでしょ
だってコンビニやスーパーの和菓子だって、使ってるのはちゃんとした製餡所の餡だしな。
回転焼やぞ
団子とかわらび餅とか
和菓子＜＜＜＜＜果物＜洋菓子
こんな印象
和菓子より苺やメロンのほうがうまい
まあマリトッツォみたいのを有り難がってたんだから無理か
時間とともに脳みその糖分不足が来るから、開始直前に食べとくと脳のスタミナが保つ
大人とか特に、資格試験の本番は120分とかだから効果抜群
だから和菓子業界は、受験シーズンと資格試験とタイアップすべき
旅行先行ったらたいてい地元の和菓子買うけどな
なんか安いものでも割と満足できてしまうんだよな和菓子って
一口一口が重いのとカロリーや糖分が高い
色々な点で時代と逆行していてそれらをぶち壊す起爆剤となる物が出せない限り滅びるしかない
大福：服と口の周りに粉が付く
最中：服と口の周りに粉が付く
どら焼：腹一杯になってしまうのでおやつに不向き
それぞれちょっとした難がある
夏は井村屋のあずきバーをよく使う。
洋菓子は進化してるのに和菓子は枠から出ない程度の改良
自発的に和菓子食べたいから和菓子屋行こうとはならないんだよね
トルコ菓子とか台湾菓子とかとジャンルが同じ
美味しいけど今より普及するポテンシャルはないし、この先も変なものが好きな人間による需要しかない
和菓子界に足りないのは目新しさとか味じゃなくて政治力
給食で出したり公務員食堂で無料提供とかしないと一般人は食べないぞ
書いとるやん
ヤマザキとかの安い和菓子が美味くなってきてるから一般的な和菓子屋は厳しいんだよ
レジ横のあんこの団子が米粉感のあるちゃんとした焼き団子になっててビックリしたし
水無月も地元の庶民派和菓子屋より美味いかもと思ってしまって、それで安いんだから「ヤマザキでええわ」と思われてもしゃーない
....食べ納めくらいさせて欲しかった。
何年か前にくろくろ饅頭を販売しなくなった時も寂しかったが、こんなことになるなんて悲しい。
てことは根本的にお茶(ペットボトルではなくお茶っ葉とか抹茶)が右肩下がりで、共倒れなのかね
まあ町の和菓子屋さん行くとあんまりバラ売りしてないのもどうかと思うけど
土産用の化粧箱ばかり置いてて、バラであるのはせんべい金平糖どら焼きくらいでさあ。自分用に地元の名物を1つ買いたいが出来ないじゃないのさ
老人の和菓子離れじゃないの？
和菓子好きだから残念や
甘いもん食いてぇなあ老舗の和菓子屋行くかとはならんのよ
食べ物に限らず芸事とか和のものはすぐ高級路線気取って先細り自滅するからアカン
そこに行き着くまでにみんな辞めちゃうよね。ハードルが高すぎる
あと何をやっても固めた砂糖とアンコの味しかしないので多種多様な洋菓子と比べるとちょっと分が悪いよね。食べ物業界の着物的な立ち位置だわな。洋服着るよねって話
死にそうって教えてくれれば買いに行くのに
ただ和菓子屋は需要ないわ
旧来通り容赦なく砂糖ぶちこんでます、だとちょっとひく
馬鹿舌といえばそれまでやけどそんな馬鹿舌達に和菓子側が適応できなかったらそのうち自然淘汰される運命なんや
洋菓子店と比べて買ってすぐ食える場所の率低すぎやろ
てか、未だにサツマイモを重用しない和菓子屋は怠慢だよ
大判焼きだぞ
なんか敷居が高いんだよね
洋菓子屋と違って
生クリームどら焼きいくらでも食えるわ
まじうまい
生クリームには勝てないな
甘ったるいだけのばっかりや。
あれで十分和菓子欲は満たせる
逆張り乙
コロナ禍で洋菓子の売上は増えてるから
当たり引いても値段ほど美味いってことはないし、苦戦するよね
菓子業界の寿命が短くなるってわからんかなあ。
「風が吹けば桶屋が儲かる」といっしょやで。
あんなに砂糖ドバドバいれて作るのに？？？
横並びは良くないが、自分たちの市場を協力して開拓するのは必要。
それが皆無。
甘いもの自体は売れてるんだから、ニーズに合わせた商品開発すればいいだけ
老人が離れたのはこの世だよ
みかん大福とかすごく美味しい
けどそれ以外のなんかお茶についてくるような和菓子はただ甘いだけだからなぁ、、、
結局上にあげたやつはスーパーでも売ってるから生き残ってるし、そういう手軽さがないやつはダメだわ
そんなん常食できんわ
工場で大量生産のスナック菓子なら1袋から買えるけど
まあそれあるな。 敷居が高い。