1: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:09:39.46 ID:VQONLaT9F

6: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:12:26.01 ID:4EI4t39Ua
江戸政 店主 3時間前

ご来店されていた方とご来店を予定されていた方へ、お伝えさせて下さい。
先ず、急な閉業によりご迷惑をお掛けしたことを深くお詫び申し上げます。誠に申し訳ございません。

再び一報を受け、一部抜粋された投稿しか確認出来ていませんが皆さまに声が届くと信じてお伝えします。

自分が閉業を決意したのは、SNSで叩かれたからではありません。

叩かれて当たり前の時代に未だに生を出し、お騒がせしたことを深く受け止め自業自得の責任をとる。
と、いう事です。炎上の原因は自分の認識の甘さが招いたことです。もし自身が運営する江戸政で食中毒を出したら閉店する。は大きな間違いで、この時代だから生タタキは辞めるという決断が必要だったにも関わらず未だに出していた事に問題があります。騒動の発端は自分が生を出していたことが原因です。指摘されて当然です。

そして、この先食中毒を出してしまったら生食文化にも影響を及ばす可能性があり、真面目に飲食店を営まれている方たちに迷惑をかける可能性があるので江戸政を閉店しました。

ご来店してくれた皆様へ江戸政の大将としてお伝えしたいことです。
江戸政の看板と歴史は自らの手で断ち切りました。だけど伝統とは、看板や歴史やタレには宿っていません。伝統は自分の中に宿っています。カッコつけてとか、笑われても構いません。でもこれは事実なんです。
閉業の仕方にも大きな判断ミスがあったことも認めます。ご挨拶もせず身勝手な理由で閉店させてしまい申し訳ない気持ちだけが残ります。

でも、両国橋際江戸政の伝統は自分の中で存在しています。終わったのはひとつのお店であり、自分自身ではありません。伝統は活きています。
今後も時代を追う気は毛頭ありませんが時代に沿うことは大事だと勉強したので同じ誤った判断は絶対にしません。
この伝統を次に繋げていくのが自分の使命です。ただ店が終わっただけです。
皆さんが投稿してくれているのも自分が起こしたことが原因ですが、江戸政の「伝統」を信じて頂きたい。

自分も皆さんを信じます。
江戸政が名店だったと言ってもらえるならば、それは味ではありません。お客さんの品の良さが名店の証で江戸政の自慢です。

叩かれて閉店ではないという認識と、どうか今は 落ち着かれた投稿をお願いします。信じています。

https://posts.gle/LqVgbH

13: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:14:31.92 ID:yEfXSSGY0
いや食中毒出たらやめるからええわでやってたのかよ
うちは絶対安全ですじゃないんかよ

14: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:14:44.59 ID:8b7cnpEr0
単にきっかけがたまたま今回だっただけだな
それ以前から辞めたかったんだろう

16: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:14:54.86 ID:aK1rNer0a
しゃーない、時代の流れは変わるよ

18: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:14:59.39 ID:0XroIJL8p
これが良いか悪いかよりSNS承認欲求の化け物たちが謎の達成感を得そうでキモい

27: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:15:46.29 ID:hlKT1sSH0
名前変えて再オープンてわけでもないのか

65: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:20:15.61 ID:itjmZAuM0
>>27
そんなんとちゃうの分かるやろ
30代くらいの脱サラチンピラがノリで出した居酒屋とちゃうねんぞ

35: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:16:38.71 ID:4EI4t39Ua
美味しそう


48: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:18:26.10 ID:E8u8N7gZd
>>35
他のがちゃんと美味そうなだけに生つくねの異質さが際立ってる

57: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:19:20.21 ID:5M4kM4zG0
>>35
ガチで生なんだ

10: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:13:27.21 ID:Gp/NOQLU0
牛ユッケは表面焼いて削げばいいらしいけど鶏も上手いことやれるんか?

15: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:14:53.34 ID:KH8+12x+0
>>10
鶏はそういう手法つかえん

19: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:15:01.08 ID:duZSqIfJp
>>10
鳥に関しては表面削ぐかどうかというよりその鳥が保菌してるかどうかや
信頼できるところから仕入れてれば大丈夫って感じやな

79: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:21:54.66 ID:PzHWo6P2a
>>19
鹿児島は内臓いじる通常の解体と鳥刺し用にそれしないの完全に分けとるけど流通しとる鳥刺しに菌はあるからな
鳥刺しも多少炙ってあるけどそれじゃ足りへんけどまあ食いまくってる奴ら基本平気だから放置されてる

58: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:19:29.96 ID:uA3GGvjA0
>>10
ワイ大阪やが、生の鶏なんか近所の店でクソほど普通に出てるぞ
鶏のユッケや刺し身なんか当たり前に何の問題なく食ってるぞ
ツクネもたまに生のやつあるな
ワイは鴨刺しが好きや

28: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:16:04.25 ID:ukw9l7Uw0
食中毒云々なら生つくね出すのやめたらいいだけなのに何故閉店したのか?

32: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:16:21.93 ID:8b7cnpEr0
>>28
そもそも辞めたかったんだろ

30: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:16:10.58 ID:avX/cEQK0
こんなもん食う側の自己責任やろ
肉の生食なんて暗黙の了解で成り立っとるのに

33: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:16:24.18 ID:6khI/1OaM
食べたい人しか頼まないのに
可哀想

44: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:17:29.25 ID:0c2ETmR00
本人が考えた上で辞めるんならそれはそれやろ

49: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:18:27.36 ID:f5IQnHdkM
ツイッタなんか見るから…

54: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:18:55.55 ID:0hU2fPh5M
鳥を生で食うのは怖い

70: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:20:49.64 ID:i6lWN3H40
生つくね以外はめちゃくちゃ美味しそうやのに

74: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:21:15.61 ID:g9Cp2A4B0
生つくねはさすがにやばい
頼まなければいいだけではある

78: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:21:53.07 ID:dcaZiRYa0
鳥刺しの存在知らん奴ってこんな多いんか

108: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:24:38.67 ID:sPg7to6m0
>>78
九州の文化なのは知ってる

81: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:21:58.73 ID:0hU2fPh5M
そもそも焼いた方がうまくね
つくねやぞ

87: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:22:43.43 ID:T+OTDZG2d
熊本とか鹿児島なら生で鶏肉食えるやん

一体何が違うんや???

140: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:29:22.62 ID:upmhkQNW0
>>87
宮崎とか鹿児島は生食用に加工業者と飲食店用にガチガチの衛生基準作ってるから

だからカンピロバクターの食中毒発生率も全国平均より低い


・まな板および包丁は専用のものを使うこと
・器具を温湯により洗浄消毒すること
・鳥の内臓を傷つけないように解体すること
・洗浄殺菌を行った後表面を焼烙殺菌すること

・低温の維持
・表面の加熱
・まな板と包丁の頻繁な交換
・定期的に細菌検査を実施



98: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:23:42.79 ID:DrTIYNu2p
今まで生の鶏肉出して100年近く食中毒出してないなら凄くね

109: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:24:43.36 ID:T+OTDZG2d
しかしほかのメニューは問題なさそうやし
生つくねだけ取り下げればよかったのにな
人気店なのに勿体ないわ

123: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:26:58.59 ID:UMPN2ogs0
店側がいくらちゃんとしてても生産者から店に入るまでノーミス前提だから怖いのは怖いわ

133: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:28:54.89 ID:FJO+0zEG0
辞めるきっかけが出来ただけやろ

134: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:28:59.99 ID:4EI4t39Ua
やけにまともな文章書くな

−−−−−−−−−−
自分が閉業を決意したのは、SNSで叩かれたからではありません。

叩かれて当たり前の時代に未だに生を出し、お騒がせしたことを深く受け止め自業自得の責任をとる。
と、いう事です。炎上の原因は自分の認識の甘さが招いたことです。

もし自身が運営する江戸政で食中毒を出したら閉店する。は大きな間違いで、この時代だから生タタキは辞めるという決断が必要だったにも関わらず未だに出していた事に問題があります。騒動の発端は自分が生を出していたことが原因です。指摘されて当然です。

そして、この先食中毒を出してしまったら生食文化にも影響を及ばす可能性があり、真面目に飲食店を営まれている方たちに迷惑をかける可能性があるので江戸政を閉店しました。

144: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:29:53.50 ID:70XIhLxpp
>>134
そらSNSでお気持ち表明してるアホと違って98年続いてる老舗やからな

176: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:32:29.47 ID:cmVUHbwpM
>>134
真面目にやってきたやろうに不憫やわ
生つくねだけ停止にして他はそのまま営業したらええのに

Twitterほんま承認欲求バリバリのカスしかおらん

223: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:37:07.89 ID:ctrEIy1Md
>>134
こんな真面目なのに何故あんなリスキーなメニュー出してたのか
周りに忠告してくれる人間いなかったんかな

137: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:29:03.76 ID:vTzdsZ8/d
こういうのは客側が自己判断で食えばいいとは思うけどな
鳥のミンチなんて生で食いたくないけど

149: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:30:34.61 ID:CaIpXe5i0
100%安全と言い切れないんか…

184: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:33:23.12 ID:GbFh1KbrM
>>149
絶対なんて言い切るの詐欺しかおらん

151: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:30:38.95 ID:FJO+0zEG0
生で食いたがる文化なんなんやろな

249: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 04:38:43.62 ID:C76B1fkv0
レアチャーシューとか生ハンバーグとか
レアや生つけたら流行るからな
知識無いのがやると危ないけど

29: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 05:01:42.83 ID:Abey0IV1a
流石に危ないなあってのは半生のテイクアウトかな
ぬるい温度が一番危険やから

とはいえ閉店はもったいねえ

33: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 05:02:46.89 ID:mpTO/leJ0
これだけで閉店とは思えんけどまあ最後の一押しになったんちゃう

42: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 05:04:01.77 ID:cYWaPs2pd
>>33
衛生管理大変だったんやろな

59: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 05:05:59.98 ID:KH8+12x+a
この店危ない!鶏肉って怖いんだよ!

良かった!例の店潰れたようで安心しましたあ!

この程度で安心できるやつが騒いでたんか…😥

69: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 05:07:33.65 ID:59OOtNWl0
>>59
これを店に行ったことも食ったこともない奴が言うのマジで恐怖でしかない
何に安心してるのかわからない

65: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 05:07:03.54 ID:6pP5YpYep
逆に九州の一部とか鳥の生食文化で有名やのに今更騒がれてるのはよく分からんわ
テイクアウト批判するならまだしもミンチ状のもの=やばいみたいな思考回路の奴多くね
店側も挽肉にするタイミングは気遣ってるやろ

230: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 05:33:07.28 ID:RW9Ut9zL0
今まで問題が起きてなかったから同じことしても今後問題起きないやろ

↑企業や役所の不祥事のほとんどがこれやぞ

152: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 05:19:58.98 ID:qRZWi4lKd
生肉食うやつは覚悟の上で行ってんだよ
今まで食中毒出てないってのもそういうことだよ
これはあの時の生つくねやろなと思ってもみんな言わないんだよ

163: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 05:21:40.39 ID:0Qs78sAea
>>152
ほんまこれやな
他人がガタガタ言う事ちゃうねん

170: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 05:22:48.53 ID:7G/A3hfg0
>>152
覚悟すれば食中毒って出ないんか

176: それでも動く名無し 2022/09/21(水) 05:23:36.77 ID:n7xVg3ok0
>>170
申告してないって意味やと思うで

元スレ:https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1663700979


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