陳建民「回鍋肉を作ります。まずはニンニクの葉を用意して…」NHK「ここにはない」

2021年05月30日 04:00 │ 食雑談 │ コメント(54) │ ツイート

1: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:33:12.90 ID:noHnn2Nz0NIKU

陳建民「じゃあキャベツにします」

2: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:33:27.02 ID:wGb9oF1MMNIKU

有能

5: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:34:18.51 ID:FDDXrcdUMNIKU

ニンニクの葉とか売ってるのみたことないわ

6: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:34:46.27 ID:7swcgMkUMNIKU

陳建民「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」　

9: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:35:39.29 ID:oElBYfII0NIKU

>>6
美味いなら正義

13: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:35:57.22 ID:7Pnf9vbOMNIKU

>>6
これは鉄人

20: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:37:03.87 ID:VR1zzIaq0NIKU

>>13
のパッパやな

85: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:42:57.21 ID:rv7CEzr90NIKU

>>6
日本人好みの味付けにした中華広めた人やからな

126: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:45:03.62 ID:3jIspcrH0NIKU

>>85
ガチ偉人やな

426: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:01:00.16 ID:zLATJJ0o0NIKU

>>6
素晴らしいけどなんか草

23: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:37:34.19 ID:1rWjWVfH0NIKU

「回鍋肉にキャベツを入れる」
「ラーメン風担担麺（中国では汁なしが一般的）」
「エビチリソースの調味にトマトケチャップ」
「麻婆豆腐には豚挽肉と長ネギ」

34: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:39:11.29 ID:3dgF1Fbu0NIKU

>>23
本場の麻婆はどうなっとるんや

141: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:45:33.73 ID:meujVC2Y0NIKU

>>34
挽肉だよ
ソースは中国でちょっと話題になったらしい
昔ながらの竈で作る料理シリーズ

32: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:38:58.40 ID:BVbQkRoeaNIKU

この人が日本に麻婆豆腐を広めたんだっけ？

33: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:39:10.33 ID:nBDs0pOZ0NIKU

>>32
せやで

39: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:39:33.03 ID:cGi1RFlUMNIKU

NHKってどういうことなんや？
ググッても出てこないけど

51: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:40:35.28 ID:VR1zzIaq0NIKU

>>39
NHKのきょうの料理って番組で調理説明する時に日本風にアレンジしたのを紹介した

68: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:41:51.53 ID:NnnT+4wM0NIKU

日本での中華料理の今のポジションってこういう応用のおかげだよな

88: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:43:08.75 ID:VR1zzIaq0NIKU

>>68
中華に関しては世界中でそうやない？
ベースはあるけどローカライズしまくりの

101: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:43:57.87 ID:RbXTOagX0NIKU

陳建一が料理動画上げてるってすごい時代になったな

166: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:46:52.50 ID:nBDs0pOZ0NIKU

>>101
素人の料理系YouTuberよりよっぽどためになるよな

189: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:47:53.25 ID:HE+SGoAf0NIKU

青椒肉絲に使うようなピーマンも中国じゃ辛いんだよな

226: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:49:53.73 ID:ikG17w0l0NIKU

>>189
うまそうだなそれ

192: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:48:02.35 ID:MaMpkKCW0NIKU

キャベツがオリジナルってビックリや

200: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:48:28.55 ID:tcHMqqG80NIKU

あの人のおかげで中国料理日本に定着したがあの人のせいで日本の中国料理が四川料理に傾いてしまった

202: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:48:35.32 ID:/bhknWHE0NIKU

青椒肉絲考えたやつ天才

209: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:48:50.69 ID:lWjDEmg20NIKU

カリフォルニアロールも日本人がなんとかしてアメリカ人に寿司食わすために作ったんやな
しかも思ったよりだいぶ昔に

332: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:56:32.75 ID:+BT4sliO0NIKU

自信満々で焼き餃子中国で広めてやるって中国に渡った王将

中国人から全く受けいられんで即撤退したの草生えたわ

345: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:57:07.80 ID:l2Oxf+ZlMNIKU

>>332
焼き餃子は日本料理やもはや

355: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:57:24.78 ID:j33FL3Oe0NIKU

>>332
そもそも焼き餃子自体は中国でも文化としてあるんやからしゃーない
店でくうもんやないってだけ

359: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:57:32.31 ID:MLODOQen0NIKU

>>332
水餃子美味いから仕方ないね

386: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 19:58:45.98 ID:WyA9RaS80NIKU

中国人の中国人のための中華は油がやばい

410: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:00:03.74 ID:WzidrhHPMNIKU

やっぱアレンジして広めたってのは凄いわ
それだけでレジェンドよ

425: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:00:51.67 ID:XhclX1mRdNIKU

レジェンド陳建民
「ホイコーローにキャベツ入れるぞ」
「汁あり担々麺つくったぞ」
「麻婆豆腐には挽き肉とネギ入れるといいぞ」
「エビチリはケチャップ使うといいぞ」
「レシピはみんなに教えるぞ」
「私の中華料理少しウソある。
でもそれいいウソ。美味しいウソ」

442: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:01:47.68 ID:w+EUoIFc0NIKU

汁あり担々麺とキャベツ回鍋肉は逆輸入されてるのはテレビで見た

461: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:02:38.87 ID:VR1zzIaq0NIKU

>>442
エビチリもやなかったか

508: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:05:28.98 ID:h0PlCkBM0NIKU

これが真の中國料理やから

600: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:09:56.55 ID:jrTr9jMz0

>>508
なんとなくわかるから凄い

724: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:15:59.51 ID:6yIjhwTK0NIKU

>>508
いつ見てもすぐ帰れで笑ってまう

873: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:23:08.42 ID:uZUvwNkb0NIKU

>>508
申し訳ないが吠えることしない

522: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:06:22.84 ID:oC1Ohg+DaNIKU

回鍋肉はガチでうまいわ

533: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:06:54.15 ID:cAvt+2VB0NIKU

中華料理って範囲広すぎて一言でいうの無理あるな

547: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:07:22.53 ID:lWjDEmg20NIKU

油通しとかいう神の技法

550: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:07:35.71 ID:aa5kPscu0NIKU

現地の中国料理がまずいってよく言われるけど普通にうまいやろ

578: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:09:08.76 ID:bwgm0Dsj0NIKU

>>550
日本人の口に馴染まないことをまずいというなら不味いのかもしれん
普通に飯で言えばうまいと思う
あと旅行して馴染むものしか食えないのも悲しい人間よな

594: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:09:36.49 ID:K6qGhpWbxNIKU

>>550
単に当たり外れの幅がでかすぎるんやと思う

656: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:12:24.77 ID:4qHjET9FaNIKU

ググったら葉ニンニクってうまそうだな

674: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:13:02.69 ID:BmJddxpvdNIKU

>>656
うまいでにんにくとネギのいいとこ取り

685: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:13:41.15 ID:pIOdSehj0NIKU

中国人がやってる中華料理屋で出てくるスープや漬物ってマジで謎の味がする
日本では食べたことがない味

717: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:15:41.44 ID:0CQf/aAz0

エビチリは陳建民のオリジナルやろ
元になったと言われてる四川料理は殻付きエビのスパイス炒めやエビのトマト煮で全くの別物

901: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:24:19.75 ID:meujVC2Y0NIKU

四川の奴が言うには
日本の油と違って中国は油は
それ自体に香りが有るから
油が駄目だと何を食っても駄目らしいで

915: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 20:25:07.67 ID:U3yc4i/idNIKU

芽ですらそんなに売ってないのに葉は日本で用意するの無理や

元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1622284392/

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コメント一覧

- 1. 名無しさん
- 2021年05月30日 04:22 　ID:YvDRYSq.0
- 贅沢三昧極限を具現化した上海蟹にあろ！
  唐突にジャッカルが爆死してて草

- 2. 名無しさん
- 2021年05月30日 04:23 　ID:6LAvCCPC0
- 個人的な印象としては
  日本で言う中華料理はたいてい日本アレンジが入ったあとのモノ
  中国料理と名乗っている場合は比較的本場より

- 3. 名無しさん
- 2021年05月30日 04:27 　ID:GUF.g8DU0
- 親父は偉人で息子は鉄人

- 4. 名無しさん
- 2021年05月30日 04:49 　ID:PCYngPMB0
- 本物のレジェンドはみりん梅酒

- 5. 名無しさん
- 2021年05月30日 04:52 　ID:kh..VB9V0
- にんにくは芽や葉を刈るとにんにく本体が育たないから日本ではほとんど作ってないのよな

- 6. 名無しさん
- 2021年05月30日 04:53 　ID:MtpXI1yO0
- スーパーじゃ行者にんにくがたまーに見掛けるくらいだな

- 7. 名無しさん
- 2021年05月30日 04:54 　ID:KAmvzmyK0
- 王将の焼き餃子が失敗した？のが気になってググったら
  単純に日本よりも味がまずかったのと商標問題があったてでてきて草

- 8. 名無しさん
- 2021年05月30日 04:56 　ID:rlu1rKt.0
- キムチとかも本場の作り方のは辛くて食えたもんじゃない
  ローカライズって大事だよな

- 9. 名無しさん
- 2021年05月30日 05:06 　ID:tP1mac1Y0
- 最近は普通にスーパーでも買えるけどねニンニクの葉。

- 10. 名無しさん
- 2021年05月30日 05:23 　ID:DTazAb070
- 王将社長って中国進出失敗しただけじゃなくそのせいで殺し屋差し向けられたんだっけか
  命まで取られるとか散々やな
  犯人がまだ捕まっていないという闇

- 11. 名無しさん
- 2021年05月30日 05:34 　ID:Yq5Lf5ZM0
- 最近は行者にんにくとニラを掛け合わせた行者菜なんてのもあるね
  
  >>10
  偉い人の面子なんだろうね怖いわ

- 12. 名無しさん
- 2021年05月30日 05:35 　ID:rWubhPY10
- 珍健一の息子も中華料理の仕事してて、しかも結構なオッサンな事にビックリしたわ。

- 13. 名無しさん
- 2021年05月30日 06:00 　ID:YvDRYSq.0
- >>10
  ちうごくは気に入らない競合店にチンピラ送り込むようなストレートな嫌がらせが割とザラと聞く
  ましてそれが他所のクニの経営だったらしたらもう

- 14. 名無しさん
- 2021年05月30日 06:01 　ID:lqNz7jRg0
- 糞真面目な話をするとどこの国の料理が、どの国に伝播しても似たような食材や調味料の置き換えは起きてる。

- 15. 名無しさん
- 2021年05月30日 06:25 　ID:q025PeDY0
- 鉄人たちにはいつまでも元気でいてほしい

- 16. 名無しさん
- 2021年05月30日 07:04 　ID:3ASguP680
- 日本でも葉にんにく売ってる地方もある
  擂り潰して酢味噌とあえて、お刺身や厚揚げにかけて食べたりするね

- 17. 名無しさん
- 2021年05月30日 07:08 　ID:pDI601xe0
- 浅ヤンで育った世代には金萬福、周富徳兄弟のほうが親しみがある

- 18. 名無しさん
- 2021年05月30日 07:34 　ID:bsl6xf330
- 叔父さんが中国嫁貰ってたけどマジで食えたもんじゃなかった
  炒めものはパクチー入れ過ぎで食えないし
  炒め春雨はアルコール臭くて食えない
  やっぱ陳建民って神だわ。

- 19. 名無しさん
- 2021年05月30日 07:49 　ID:Hl9dDAbE0
- 珍健一の息子の建太郎が以前言ってたけど、今中国でもっとも普及してる日本の調味料はエバラ焼肉のタレだって。どこのレストランの厨房でも必ずあるそうだ。

- 20. 名無しさん
- 2021年05月30日 07:58 　ID:PCYngPMB0
- >>17
  金萬福って宇都宮東武ホテルグランデの中華レストランで料理長してるんだっけ。

- 21. 名無しさん
- 2021年05月30日 08:01 　ID:rDg8H1IV0
- エビチリのチリってなんか南米のイメージ(笑)だったんだけど、どういう意味？青椒肉絲みたいな漢字があるの？

- 22. 名無しさん
- 2021年05月30日 08:32 　ID:6gzMT.yO0
- >>21
  ざっくり言えばチリは唐辛子のこと。

- 23. 名無しさん
- 2021年05月30日 08:36 　ID:rWAoqgHP0
- え。にんにくの葉普通に売ってんじゃんって思ったけど、東京はないのか

- 24. 名無しさん
- 2021年05月30日 08:46 　ID:RMwf7na10
- >>7
  大阪王将が先に「餃子の王将」で進出して、商標取ってたんやっけか。

- 25. 名無しさん
- 2021年05月30日 08:53 　ID:gjKAsQBo0
- 昔武田鉄矢でドラマやってたよね

- 26. 名無しさん
- 2021年05月30日 09:15 　ID:coV5aF3J0
- >>17
  わかる
  満腹つい先日バラエティで見かけたけど、すっかりお爺ちゃんになってて切なくなった
  当時から初老の風体だった富徳なんかもっと老け込んでるんだろうなー

- 27. 名無しさん
- 2021年05月30日 09:18 　ID:556j.oQH0
- 米21
  エビチリは略語で正式名称はエビのチリソース煮
  チリはメキシコの先住民の言葉で「舌を刺すような辛さ」という意味で赤唐辛子のこと

- 28. 名無しさん
- 2021年05月30日 09:21 　ID:2A0Pvwu10
- 『ニンニクの葉がないからニラを用意した』とかならわかるけどキャベツじゃ代わりにならんだろ、つーかそれ、ホイコーローにとっては肉と並んでメインの食材じゃん

- 29. 名無しさん
- 2021年05月30日 09:26 　ID:DOnSOfsJ0
- 昔ナイナイか何かの番組で、カセットコンロで料理対決させられて負けてバカにされて泣いてたのを名前見るたびに思い出す
  ほんとひどい番組だったな

- 30. 名無しさん
- 2021年05月30日 09:28 　ID:8lLkbrk40
- 米18
  それは単にメシマズ嫁だろw

- 31. 名無しさん
- 2021年05月30日 09:29 　ID:ei.cSHuq0
- 高知だと、にんにく葉はポピュラーだよ
  ぬた（にんにく葉をすり潰したの入れた酢味噌）が欠かせないからね

- 32. 名無しさん
- 2021年05月30日 09:38 　ID:LICn0PAy0
- うイスで何度でも笑ってまうわ

- 33. 名無しさん
- 2021年05月30日 10:25 　ID:laFtrAps0
- ＞汁あり担々麺
  なんで広島で汁なし担々麺が流行り始めたんだろな？わりと初めてはどうやって食っていいか悩むぞ。

- 34. 名無しさん
- 2021年05月30日 10:26 　ID:WUTy5XVB0
- 陳建一の四川麻婆豆腐は本当うまい。一般家庭向けにローカライズする一方で本場の味も残してくれたんだなぁ

- 35. 名無しさん
- 2021年05月30日 10:36 　ID:c3LbuU530
- >>508の「ほかうかあかろい料金」って明朗会計ってことかw

- 36. 名無しさん
- 2021年05月30日 10:39 　ID:UZz45kiF0
- メニンニクでうまいんだから葉ニンニクがおいしくないはずがない！

- 37. 名無しさん
- 2021年05月30日 10:46 　ID:S2QBxtHK0
- 一番尊敬できる中国人

- 38. 名無しさん
- 2021年05月30日 10:50 　ID:pJz7bIYW0
- オプーンしたし！ほんとすこ

- 39. 名無しさん
- 2021年05月30日 11:23 　ID:n9EPvRkk0
- すぐ帰れはどういう意味なのか

- 40. 名無しさん
- 2021年05月30日 11:46 　ID:gyl1VnhV0
- 米26
  周富徳は数年前に亡くなってたと思う

- 41. 名無しさん
- 2021年05月30日 11:58 　ID:zc4VYw9m0
- >>5
  逆だ
  芽は子孫を残そうと抽台したものだから
  取らないといわゆるにんにくの部分が成長しない
  
  なぜ日本ではにんにくの芽が少ないのかと言うと
  一大産地の青森の寒地系にんにくは抽台しないにんにくだから
  にんにくの芽としての登録農薬といわゆるにんにくの部分を育てる際の登録農薬が違うから
  にんにくを作ろうと農薬を使ってしまうとにんにくの芽としては出荷出来なくなる。違法になるからな
  だから日本ではシェアの少ない抽台する暖地系にんにくのさらに無農薬で育ててるものしか出荷出来ない
  シェアが少な過ぎるんだよ

- 42. 名無しさん
- 2021年05月30日 12:10 　ID:OE8YHqav0
- 些細なことで虫が生まれるの、ほんと好きｗ

- 43. 名無しさん
- 2021年05月30日 12:27 　ID:FIA821eq0
- 中華料理はどんどん新しい素材や調味料を取り入れて進化してるがいい
  和食もやってる料理人はいるけど家庭料理としていまいち定着しないんだよね

- 44. 名無しさん
- 2021年05月30日 13:05 　ID:OSGu.MM80
- ニンニクの芽なら普通に売ってるんだけど、葉ニンニクは滅多に見ないねぇ
  道の駅にたまにあるくらい

- 45. 名無しさん
- 2021年05月30日 14:20 　ID:SMjF4JC10
- >>23
  陳建民の時代だから50年ぐらい前だね
  その頃はあまり一般的ではなかったのでは

- 46. 名無しさん
- 2021年05月30日 14:21 　ID:Gug2XrcJ0
- 昔見た中華風ピーマンの肉詰めの回。
  
  アナ：先生、何故ピーマンの内側に小麦粉を振り掛けるんですか？
  
  陳建民：粉振らない、肉とピーマンさよならするねっ！

- 47. 名無しさん
- 2021年05月30日 15:10 　ID:jbQr3SjS0
- 中華料理はマジでなんでも香味油にするからな
  そら下味が違いますわ

- 48. 名無しさん
- 2021年05月30日 17:01 　ID:WNc8KrMI0
- >>3
  四川飯店の坦々麺まじ美味かった

- 49. 名無しさん
- 2021年05月30日 17:40 　ID:OWKqQxML0
- 「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」
  こんな優しいウソ、なかなか聞かないわ
  ありがとうって言いたい

- 50. 名無しさん
- 2021年05月30日 19:18 　ID:sBEQ.liP0
- 陳ケンミンの味なら令和納豆くらいでさえ再現可能だから

- 51. 名無しさん
- 2021年05月30日 22:08 　ID:OE8YHqav0
- 「日本人向けのエビチリを作ったのは陳健民」というのは、「鉄鍋のジャンR」で見た。
  サンキュー！

- 52. 名無しさん
- 2021年05月31日 00:05 　ID:vGhRGOam0
- ニンニクの芽は最近は普通にスーパーで売ってないか？
  葉ニンニクは確かにレア

- 53. 名無しさん
- 2021年05月31日 00:09 　ID:kg8y0EhL0
- 松屋がしょっちゅう使ってるから葉がそんなレアだと思わなかったわ
  あそこはあそこでわりとがんばってるのか

- 54. 名無しさん
- 2021年05月31日 11:16 　ID:dqBo3rmU0
- ニンニクって暑いと休眠モードに入るから葉は自作しないと手に入らないね
  興味ある人は葉ニンニクってのもあるから栽培してみては
  ニンニクの香りがする普通の野菜って感じでおいしいよ

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