【画像】約60年継ぎ足してきたタレとタレ壺www

2021年12月04日 15:37 │ 話題 │ コメント(37) │ ツイート

1: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:09:25.09 ID:8G3iIR9O0

5: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:10:23.25 ID:8G3iIR9O0

一応計算ではこうなる

104: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:31:37.56 ID:PqsMNtD50

>>5
微粒子レベルやん

110: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:33:05.55 ID:uYVLijsH0

>>5
作りたてのタレと、継ぎ足したタレで味が違うって言ってんだから、実際に両者の旨味の素のアミノ酸とか計測しないと無意味なんじゃ？

3: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:09:45.81 ID:8G3iIR9O0

60年もの間、水を取り替えてないマコモ風呂

8: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:10:57.78 ID:HRFY+RaJ0

>>3
無味？

20: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:13:10.69 ID:zkU1SniPM

>>3
いうて水足しとるやろ

51: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:18:23.67 ID:kpOwK6yGM

>>3
高波動ってなんやねん

68: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:22:41.49 ID:wVKJjCb+d

>>3
なぜ味を🤔

83: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:27:25.95 ID:5BT9TkHga

>>3
これ池やん

7: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:10:37.21 ID:8G3iIR9O0

うまそうやね😄

10: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:11:15.68 ID:oDYRuO4J0

黒いもの何？

11: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:11:45.89 ID:GWIgENMBM

味変えないよう継ぎ足しって意味わからんよな
普通に材料の状況からミリ単位までレシピを指定すればいいだけの話じゃん

24: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:13:50.63 ID:qoS5F0q10

>>11
そもそも継ぎ足せば味が変わらないという理屈も謎やしほんま謎の文化やわ
絶対使いたくない

130: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:40:09.96 ID:BpcXJEDJ0

>>24
時間経てば発酵とか色々あるんやろ
わざわざ当時のもの残ってないとかいう方がよう分からん

15: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:12:38.62 ID:B3yc6oxZd

これはやり過ぎや
壺じゃなくて溶岩になっとるやん

18: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:12:52.31 ID:WKlNNSyvx

いやツボの周りのはとれやｗ

26: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:14:08.43 ID:jBJOp0m2d

虫なんか入ってないし安全や😄

54: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:18:55.95 ID:RCb1ZaCz0

>>26
逆にすごくね？

85: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:27:46.64 ID:t4ytokKV0

>>54
溶けるやろし過去3ヶ月は虫が入りませんでした程度のもんやろ

27: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:14:11.89 ID:yNsaqJZUM

中はともかく外側はきれいにできるやろ継ぎ足しでも

30: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:14:27.32 ID:7Ai0/Rog0

ジモンのYouTubeに出てきた老舗の鰻屋の職人が継ぎ足し意味ないからうちではやってないっていってたぞ

76: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:25:32.79 ID:1cenHnre0

>>30
でも継ぎ足したほうが美味しそうやん？

32: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:14:39.34 ID:nsumgsIrp

壺のタレ全部ぬいてみた！

45: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:16:55.40 ID:n+TSDmYNr

普通にできたてのタレがいいよな

56: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:19:40.76 ID:Q8dXj9fWr

まぁ焼けばなんでも一緒やろ

73: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:25:05.82 ID:zusC3OHA0

壺に引っ付いてるヘドロなんなん？

88: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:28:02.51 ID:Aw6n2OcJM

>>73
鍾乳洞みたいなもんや
ツボの縁についたタレを掃除せずにそのままにしたら固まってそこから毎日ミリ単位で

78: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:26:00.06 ID:5BT9TkHga

こういうのは科学的な検証してないよな？

107: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:32:06.47 ID:YfzxqhFu0

この壺の形はなんなん

116: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:34:45.18 ID:ocspY4zE0

容器入れ替えろよマジで

128: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:38:22.95 ID:w3uYOnCV0

一周回って禍々しさがありだな

158: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 12:53:06.26 ID:06C3+Uap0

横はそぎおとしてもええちゃうんか

元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1638587365/

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コメント一覧

- 1. 名無しさん
- 2021年12月04日 15:42 　ID:6khUHqBh0
- きたない

- 2. 名無しさん
- 2021年12月04日 15:51 　ID:EInxv2OZ0
- 塩分濃度ゆえに殺菌はされているだろうけどやっぱ汚いな

- 3. 名無しさん
- 2021年12月04日 15:52 　ID:.kXWoQ4f0
- 外側は味に関係ないだろｗ

- 4. 名無しさん
- 2021年12月04日 15:54 　ID:QmT.pszB0
- 外側は関係ねーだろ
  はねた油とタレの積層って不衛生だわ

- 5. 名無しさん
- 2021年12月04日 15:56 　ID:q.sA.AL70
- 科学的な検証とか言ってる奴の野暮ったさよ

- 6. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:00 　ID:pfwfAtVL0
- 継ぎ足しと伝統という情報を食ってるんだからな

- 7. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:01 　ID:FxcmpE6B0
- この前のゾナサプリ💊面白半分でポチったらマジで1ヶ月で14キロ痩せたwww信じられないなら今すぐ検索してみ😎

- 8. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:03 　ID:x6RchYYx0
- 壺の外側は掃除しろや
  自慢気だがだらしない性格のイメージ
  俺は行かない

- 9. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:05 　ID:ao9AbNJ10
- 壷ってさぁネズミとかが入らないようにあの形をしてると思うんだけど

- 10. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:05 　ID:o704f8qN0
- 縁は綺麗にしようやwwww

- 11. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:06 　ID:Lt.ctCBs0
- 天ぷら油も全部変えずに前の油を足してるよ
  全部変えると美味しくないんだと継ぎ足ししてるものは、食材のうまみが足されてるって言ってた。
  2か月の間に微生物や食材からの旨味が足されるんだろう
  単に2か月で入れ替わってるから腐らないだけ

- 12. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:07 　ID:QWNw62Zo0
- 普通の店は毎日濾すよね。
  鍾乳洞は論外。

- 13. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:14 　ID:gmgg.7J90
- >>7
  そのまま消えて無くなれ

- 14. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:16 　ID:WKTMJnK60
- カルピス菌じゃあるいし

- 15. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:22 　ID:oCI4WT.z0
- 継ぎ足しダレで健康被害とか聞いたことないので
  まあ無害ではあるんだろうな

- 16. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:27 　ID:nQzKg19y0
- 肉とネギは何年からあったんや。

- 17. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:27 　ID:dqsdGwt00
- ホントは細菌繁殖してるんだろうけど焼いてるから平気なだけだったり

- 18. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:30 　ID:cgjOTR0O0
- >>2
  好塩菌というのがいててな、

- 19. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:33 　ID:Gu1P4QfG0
- ※９
  底にネズミの死骸ありそう

- 20. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:39 　ID:nFV2sScE0
- 通はつまみで削ぎ落としを肴に飲むんやろ

- 21. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:43 　ID:wnYIr59r0
- まあ一種の歴史の深さアピールみたいなもんだからな
  15代目店主と同じで歴代の店主なんか知る由もないし15代目が優れてるのかも別問題だけど何か凄くは感じるのと同じ

- 22. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:43 　ID:6ycBPV7X0
- ベルセルク「何千、何万という鳥たちの亡骸を漬け続けたその壷には並みの化物なら屠ってしまう霊力を宿している……」

- 23. 名無しさん
- 2021年12月04日 16:51 　ID:70eygTbL0
- 2か月じゃなくて２週間っていってなかったっけ？
  秘伝の２週間前のタレｗ

- 24. 名無しさん
- 2021年12月04日 17:23 　ID:dGPxTneE0
- せめて外側くらい拭こうや

- 25. 名無しさん
- 2021年12月04日 17:49 　ID:rC.8BoID0
- 焼き鳥屋でバイトした時は基本継ぎ足しだったな
  壺の周りこんなにしてたら夏はコバエびっしりだぞ
  
  数か月に一回はザルでこすがゴキの羽みたいの出てきたわ
  本体見つからないからどこ行ったのか疑問だけど
  コバエ程度なら溶けてるとは思うんだけどね

- 26. 名無しさん
- 2021年12月04日 18:25 　ID:iQlLLt330
- 洋ゲーのエイリアンやんけ

- 27. 名無しさん
- 2021年12月04日 18:28 　ID:rnNf5FbA0
- 松屋かすき家のどっちかで、24時間営業ずっーと火が入っていて継ぎ足しみたいになってるところは味全然違うって言うてたから変わるやろ

- 28. 名無しさん
- 2021年12月04日 18:49 　ID:Y1bQ02a00
- 注ぎ足しは魚醤のやつはどこかで見たことあるけど

- 29. 名無しさん
- 2021年12月04日 19:21 　ID:AxRKzc7N0
- 保健所は仕事をしていないのか

- 30. 名無しさん
- 2021年12月04日 19:26 　ID:A6AG58hO0
- 外の部分はさすがにちょっとな
  コロナ対策みたいに毎日アルコールで拭くとか、そんな発想自体なかった頃からのモノではあるが
  掃除という考えがないのかこの店？って思っちゃう

- 31. 名無しさん
- 2021年12月04日 19:37 　ID:0L7YBIvD0
- 毎日加熱処理してるって聞いたけど嘘だったのかね？
  それともこの店がやってないだけ？

- 32. 名無しさん
- 2021年12月04日 20:47 　ID:.Z597rQG0
- 汚れも継ぎ足してるじゃん

- 33. 名無しさん
- 2021年12月04日 22:16 　ID:.w.z8gxk0
- きもちわるいわ

- 34. 名無しさん
- 2021年12月04日 23:33 　ID:n25eSoKB0
- クソみたいな文化だわ衛生局に報告して即刻廃止にするべき

- 35. 名無しさん
- 2021年12月05日 01:13 　ID:zJuoItbQ0
- タレにこだわる割に炭で焼かないでガスと言うそんなにうまそうじゃない焼き鳥。
  まぁ、あの壺見たら行かねぇな。

- 36. 名無しさん
- 2021年12月05日 07:47 　ID:AYFqsBZx0
- まずグロいことは分かってるんだが、感じた感想を正直に書きたい。
  たとえ60年間ネズミの侵入を防げたとしても、ネズミより厄介な
  飛べて垂直の壁も素早く歩ける小さなゴキブリの侵入を防ぐ術はほぼ無い。
  ツボの周りはチャバネゴキブリと同色の保護色で見分けられない。
  ゴキブリが壺にダイブして沈んで出汁になっても気付ける者はいない。
  継ぎ足しタレが自慢の老舗にはそんなリスクもあることを覚えておくんだな。
  コレはチョイ昔にコンビニで買ったヤバい系の本に出てた情報を元にした感想だ。
  あのヤバい情報本を見て、自分はガチでとある老舗とカップ自販機を使えなくなった。